皆さんこんにちは！
バイオシャークスタッフの石塚です。
秋は食材が沢山採れる季節ですよね。
秋の味覚でおなじみのきのこについて調べてみました。
知られざるきのこパワー
低カロリーでミネラルやビタミン、食物繊維が豊富！
この秋は他の時期よりも多く採れます。
しいたけ
筋肉や骨を形成する助けをするビタミンＤのもとになるエスゴステリンという
物質が多く含まれています。
エスゴステリンは、紫外線を浴びることでビタミンＤに変わるので、
干ししいたけを活用するのも良いと思われます。
まいたけ
βグルカンを豊富に含み、免疫機能を回復させて、ガン細胞の増殖を抑える働きがあります。
ビタミンＤも豊富含まれております。
えのきたけ、なめこ
ギャバという血圧や神経の安定に役立つ成分が含まれています。
また、疲労回復が期待できるビタミンＢ1の含有量は、きのこの中でも
トップクラスとのこと。
エリンギ
食物繊維やカリウム、ビタミンＢ2が豊富で、ガン細胞の発生に関わる活性酸素の
働きを抑えると言われています。
また栄養豊富な食べ物ですが、カロリーがほとんど無いため、ダイエットに
最適な食べ物ですね。
まつたけ
秋の味覚の王様と言えば、あの豊かな香りがあるまつたけですね。
その香りと成分には食欲増進、筋肉の疲労回復、精神安定などに効果があると
言われています。
上記以外にも、まだまだ多くの食用きのこが存在していますので、
ぜひとも見つけてみてください
このように、きのこはヘルシーで栄養豊富な上、乾燥させると、長持ちして、
様々な料理に使うことが出来るので、これからの時期もそうですが重宝しますね。
いろんな料理にきのこを取り入れて、秋の食卓を楽しんでください。