皆さんこんにちは！
バイオシャークゼネラルフーズスタッフの石塚です。
居酒屋に行くとだいたいはメニューに掲載されている「から揚げ」
から揚げにはレモンが添えられてくるかと思いますが、
はたして皆様は、から揚げにレモンをかける派でしょうか？
それともかけない派でしょうか？
「そのままの味を楽しみたい」
「温かいのが冷めてしまう」
「酸味が強いのが苦手」
「パリパリの衣がレモンで台無しになる」など…
賛否両論あるかと思いますので、レモンをかける前に「かけてもいい？」と
一言あっても良いのかなと思います。
必ずといっていいほど、から揚げに付いてくるレモン。
から揚げにレモンは意味があるのか調べてみました。
から揚げにレモンは理に適っていた！！
実はレモンにはポリフェノールの一種、エリオシトリンという成分が含まれており、
から揚げを食べたときの脂肪の吸収を抑えてくれるそうです。
また脂質に対する抗酸化作用が強く、高血圧、動脈硬化などにも効果的みたいです！
さらにから揚げには、老化を進行させるＡＧＥという物質が多く含まれており、
このＡＧＥは心筋梗塞や脳梗塞などの病気も引き起こすそうです。
それを防止するのがレモンです！
から揚げだけで無く、さまざまな揚げものやステーキなどにも言えます。
レモンは脂質の摂取を抑えてくれるので、から揚げとの相性が良いのですね。