皆さんこんにちは！
バイオシャークスタッフの石塚です。
11月から2月の秋から冬の間に、ごぼうは旬を迎えます。
初夏の夏ごぼうもとても柔らかくて香りが良く、冬ごぼうとは一味違った風味が楽しめます。
便秘や体重が気になる人にはもってこいの食材
ごぼうにはセルロースやリグニンといった食物繊維が豊富に含まれており、
腸の働きを整えたり、コレステロールを増加させないようにします！
さらにイヌリンという利尿作用がある成分が含まれていたり、
血糖値を下げることでも期待されています。
野菜の栄養分は皮付近に多く含まれているのはご存じかと思いますが、
あく抜きしないと苦味が強くて食べ辛かったり、ごぼうの色素で料理の見た目が
悪くなってしまったりするので、洗い方や皮のむき方を加減して、なるべく栄養が
とれるようにしていきたいですね。
今では料理だけでなく、ごぼう茶もあります。
美容に良いとのことで結構飲まれているそうですよ！
ただし、アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。
食べる飲むの量を間違えたり、体質に合っていない場合だと逆効果に
なってしまうそうなので、お気をつけてください。